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ワインおたくの夫と食べること大好きな妻の貧乏暇無し日記。フランス・ロワール地方でぶどうの有機栽培とワイン醸造に挑戦しています。


by maisey

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ロワールでのおしごと

時が流れるのは速いものでロワールに来てから1ヶ月が経とうとしています。

到着してから収穫の仕事が忙しく、またネットが身近にないのでブログも随分と放ったらかしになってしまいました。先週やっと収穫が終わり、さてやっとブログを更新できる、と思ったものの、あまりにいろいろあったこの1ヶ月をどうやって文章にまとめようかと思うと悩んでしまいます。
ロワールでのおしごと_c0188527_031970.jpg

私たちが1ヶ月仕事をしたのはテュアルセという小さな村にあるラ・サンソニエール農場(La ferme de la Sansonniere)という小さなドメーヌでした。
オーナーのマーク・アンジェリはビオディナミの代表的生産者として日本のワイン愛好家の間でもたいそう有名な人なのですが、実際に会って一緒に仕事をしてみるとどこかで書かれていた「ビオ界のスーパースター」という名称がどうも似合わない人でした。
ロワールでのおしごと_c0188527_0354760.jpg

(↑マークの写真というと「闘魂」と書かれた日の丸のハチマキを頭に締めて収穫している姿の写真しか撮らなかったので本人の名誉のためヒグチワインさんより格好良く写っている写真をコピーさせて頂きました。)

まずマークは本当によく働く!
もともとプロヴァンスの石職人だった彼はまず第一に職人であり農夫であり、お金をもらって雇われた私たち誰よりも懸命に働く姿がとても印象的でした。
マークの収穫方法は割と面倒くさいプロセスだったし、クタクタになってもまだ終わらせてくれなくて心の中でブツクサ文句を言いながら働いた日も何度かありましたが、一番懸命に働くボスの姿を見ると雇われている身としてもしっかりやらなきゃと思うのでした。

そしてマークのもったいない病ぶりも印象的でした。(笑)
現在使っているプレスは原始的な手動のプレスを自分で液圧式に改造したものだし、開けたワインのコルクは「断熱に使えるから」(何の?)と言い、とっておく。
またガソリンがもったいないから車も目的地の10mほど前でエンジンを切りギアをニュートラルに戻し、走っている勢いを利用して車を滑らせて到着するほど(このテクニックはオットも何度か試してみたけどなかなか難しいらしい)。
見ているとつい笑ってしまうもったいない病のテクですが、マークの物や資源を大事にする姿勢を目の当たりにして、私たちも使えるものを捨てたりお湯を出しっぱなしにして食器を洗う日常を見直すようになりました。

ここまで書くとマークが単なる変わったおじさんのように思われてしまいそうなので少し真面目な話も。。
ロワールでのおしごと_c0188527_0315440.jpg

マークが20年前にロワールに移り住みビオディナミ農業を始めた頃は同じことを試みる者は周りに誰もいなく、変わり者と思われながらも信念を貫き、実験と失敗の連続でやっと辿り着いたのが彼の現在の農業方法なのだそうです。
そんな彼はビオディナミ農法を周辺のドメーヌに勧めたり講演を行ったり、また自分のぶどう畑が買えない、でもワインを作りたい、という若者たちに土地を貸してワイン作りが軌道に乗るまでお手伝いをするという先生のような存在でもあります。

実際私たちがぶどう栽培の歴史が浅いカナダを離れてワインの本場フランスにわざわざやって来たのもマークのような人の元で仕事をし学ぶことが目的だったので、仕事の内容は誰にでも出来る「収穫」ではありましたが、マークの働き方を身近で見てたくさん質問をして本当に勉強になりました。

フランスに来てからあちこち転々として来た私たちですが、これから冬・春とこの付近に留まることにしました。
ワーホリのビザが切れる5月末まで目一杯学びたいと思います!
by maisey | 2009-10-29 01:17 | ワイン

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