ワインおたくの夫と食べること大好きな妻の貧乏暇無し日記。フランス・ロワール地方でぶどうの有機栽培とワイン醸造に挑戦しています。


by maisey

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カテゴリ:ぶどう畑・春( 6 )

ぶどうの花が咲くころ

今年は春がものすごく早くやってきたので、ぶどうの生育が速い!
例年よりなんと3週間も進んでいるのだとか。
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枝はぐんぐん上に伸びて私の背丈をとっくに超してしまったものもあるし、
もう花も咲いています。
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ぶどうの花は「花!」って華やかな感じではなくて、実になる部分に細い、産毛みたいな花がつくんです。
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でも甘い、石けんみたいな香りがするので、今の時期はかがんで作業をしていると花の香りに包まれます♪

そして最近、ぶどうの樹の上に鳥の巣と4つの小さな卵を見つけました。
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鳥の種類に疎いので(というか鳥恐怖症なので)何の鳥か分かりませんが、うずらの卵みたいなサイズです。

ワサワサ生えてる葉っぱに隠れて良い感じ。

親鳥は見たことないけど、ちゃんと戻ってきてくれるように私たちは触らないようにしないとね。
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by maisey | 2011-06-04 02:54 | ぶどう畑・春

おいしい雑草

私たちの畑のひとつで、土がサラサラした砂のような場所があるのですが、
今の時期そこに生えてるのはクローバーだったり、可愛らしい青い花を咲かせる草だったりして、ちょっと自慢の雑草畑です(笑)。
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そしてこのあいだ、この畑の近くでやはり無農薬でぶどうをやっている友達が教えてくれたのだけど、サラダにして食べられる雑草も生えています。
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野生のマーシュ(mâche)です。
ふつう八百屋さんで売られているマーシュよりも小さくて色も薄い。
これを袋にたくさん摘んでサラダにしたらなかなか美味しかった。

以前モンペリエ方面にいた時にはぶどう畑に生えていた野生のルッコラを摘んだけど、私たちがふだんお金を出して買っている野菜のなかにはもともと雑草だったものも結構あるんですね。
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ちなみに去年の春はぶどうの側にアスパラがにょきにょき生えてきたっけ。
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これはいわゆる野生アスパラ(asperge sauvage)というよりも、普通の栽培アスパラに似ていますね。
どうしてこのぶどう畑にアスパラが生えてくるのかは謎ですが、美味しくいただきました。
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by maisey | 2011-03-09 03:58 | ぶどう畑・春

Décavaillonneuse à la main

もう4月、5月の話なのにブログ上ではなかなか終わらない雑草撤去大作戦シリーズ、今回を最後としますのでどうぞお付き合いください。

さて樹と樹の間の雑草ですが、このあたりの有機生産者はdécavaillonneuseという(いつまで経ってもスペルが覚えられない)作業によって取り除きます。



これはトラクターを持っていない私たちも↓我らが師匠マルク・アンジェリのように馬があればこうやって出来るんですがね、と思ったりもするのですが...(トラクターがを引っ張ろうが、馬が引っ張ろうが、肝心なのはが樹と樹の間を耕す犂(すき)の仕組みですからね。)
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2年間放ったらかしにされていた畑は雑草の根があまりにもみっしり根付いてしまっていて、土はカチカチ。
マルクが助っ人に来てくれてトラクターでdécavaillonneuseしようとしたら犂の刃が曲がってしまいそうになってしまいました。
こりゃいかんということでプランB。
デザインの違う犂で、土の下をスライスするような形でなるべく樹の元近くまで耕してもらいました。
そうするとスライスされた土に根付いた根っこが乾いて死ぬ。
そうなったらこっちのもん。手動の鋤(すき)で土をひっくり返せば良いわけです。
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と、まあ簡単に言ってみましたがそれはものすごい力仕事なわけで...
この頃、5月末は毎日30度以上、焼けるように暑くて、周りの友人たちにもそんな無駄な仕事は止めろと言われたりもしたのですが、師匠のマルクがせっかく考え手伝ってくれたプランB、出来るところまでやってみよう!ということで、夫婦二人で一心不乱に鋤をふるって土をひっくり返しました。(今考えるとかなり奇妙な光景だったと思う。)
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かなりきつい仕事で、今考えると本当に必要だったか分からないけど、成果はなかなかのもの。
↑の左側がビフォー、右側がアフターです。

ビザの関係で5月末に一時カナダに帰国しなければいけなかったので、帰国前夜まで鋤をふるってがんばりました。
限られた時間のなかで、結局畑の3分の2ほどまで土をひっくり返すことは出来たのですが残りは草刈り機で刈りました。
今思い出してもあんなに辛い思いをする必要があったのか疑問ですが、昔はこの作業が当たり前だったみたいです(うちの畑にちょくちょく出没するようになった、ぶどう栽培熟練のおじいちゃん談)。
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by maisey | 2010-07-31 04:51 | ぶどう畑・春

畑メイクオーバー

さて、前回の記事で書いた回転耕耘機による雑草撤去の成果ですが...
これがビフォー。
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そしてアフター!
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分かりにくいかなあ?列の真ん中が耕されて土が見えるようになりました!
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これは別の畑。こちらの雑草の方が深刻でした。上の写真と比べると土の固まりもゴロゴロと大きく、ふっくらとした土になるまでもう少し時間がかかりそうです。
でもこれで随分すっきりしました!
さ〜てこの後はトラクターが入れない、樹と樹の間の雑草をどうしようか!?ということが課題となりました。雑草対策、なかなか簡単には終わりません。
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by maisey | 2010-07-26 05:22 | ぶどう畑・春

レスキュー

雑草ぼうぼうの私たちの畑。
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前の持ち主が2年間雑草対策を何もせず、みっしりと生えてしまった雑草をどう取り除くかが最初の課題でした。
手でむしる規模でもないからトラクターは必須なのですが、お金もない、計画もよく立てずに飛び込んでしまったのでトラクターも持っていない私たち...でしたが友人の紹介で知り合った地元の若手生産者ブノワ・クローが助けてくれることに。
ワイルドなブノワと一緒に畑を見に行って、これは回転耕耘機(↓こんなの)で突破するしか無いということに。
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ちょうどその頃(3月末)は雨が多くて地面もベタベタなので少し土が乾燥してからじゃないと出来ないと言われました。
そして前の持ち主が今年剪定した後の枝をそのまま地面に放ってあったので、耕耘機に引っかからないように拾っておいてとも。

なので私たちの最初の作業は落ちている枝を拾って燃やすということでした。
こんなのすぐ終わる〜♪と拾っていたのですが、なんか拾った後の地面を歩いてもポキっポキっと音がする...なんと雑草の下には1年前、そして2年前の枝がそのまま放ったらかしに!
その上に雑草が生えてしまっているので、泥の中から枝を引き抜く感じに。。
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そうしたらものすごい量の枝!
先に言っとけよーー!!と前の持ち主を罵り(笑)焚き火を炊いて、この枝を運び、全部燃やすだけでも一苦労でした。

そして3カ所のうち、2カ所はワイヤーを全て取っ払ってしまうことにしたので、それもブノワが来てくれる前にやってしまうことに。
普通は杭がうってあってそこにワイヤーが張られているのですが、たまにこんな風にぶどう樹に直接ぐるぐる巻いてあって仰天。
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切れたワイヤーを修復するのは面倒とは言えども、なんかひどい光景です..く、苦しそう..

でも枝を取り除いてワイヤーを取っただけでも随分さっぱりしました。
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by maisey | 2010-07-13 00:31 | ぶどう畑・春

夢と言っても

前回の投稿では「夢を買った」なんて大げさなことを言って「まあ、きっとぶどう畑に囲まれた農家で鶏や羊と暮らしているのね!素敵!」と思われてしまったような気がするので今日はちゃんと現実を書きますね(笑)。
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私たちが今春購入することにした畑とは、家も付いていない、蔵も建っていない、本当にぶどうだけの畑です。
そして一つの大きな畑ではなく、小さな面積が3カ所、お互いからは車で5分ほどの距離にあります。
しかもそれぞれ隣人の畑と隣り合わせです。

そして総合面積は...1ha(ヘクタール)...弱!(やや小さな声で)

1haとは10 000平方メートルで、このあたりのビオ(有機)ワイン生産者は一家あたり3haから7haのぶどうを栽培しています。
ですから1haとはとてもとても生計が立てられる面積ではありません。
それでも3000本のワインが作れる面積なので、ぶどう栽培若葉マークの私たちの一年目としてはちょうどいいサイズかもしれません。
当面は他で仕事をしながらワインを作り、毎年少しずつ面積を拡大して数年後には3haほど栽培できていたらいいな、と思っています。

ちなみに3つの畑は全て赤ワインぶどうで、そのうち2つはキャベルネ・フラン(総面積の8割)で1つはここアンジュ地方の土着品種グロロ(grolleau)が植えてあります。
ロワールでワインを作るからにはシュナン・ブランの辛口白を作りたいところですが、残念ながら今年はシュナンの畑を見つけることが出来ませんでした。来年の目標です。

そして夢が一気に覚めてしまう現実は畑の状態です。
過去10年ほど農薬は一切撒かれなかったというのはとても嬉しいことなのですが、ここ2年は有機栽培というよりは放任栽培で2年分の雑草がみっしり生えてジャングル状態!
この草をどうやって取り除くか、ということが私たちの第一の難関でした...がその話はまた次回。
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by maisey | 2010-07-06 05:21 | ぶどう畑・春

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